Il gateau di verdure è una variante golosa e sfiziosa, del classico gateau di patate. Ho realizzato diversi gateau dolci e salati e, stavolta, ne ho fatto uno rustico, usando, oltre alle patate, le zucchine e le carote. Che bontà! Il gateau di verdure è morbido, saporito, dal ripieno filante e con una crosticina dorata e croccante, buonissimo anche freddo, è un’ottima ricetta anche per far mangiare le verdure ai bambini, provatelo, vi conquisterà al primo assaggio!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Il gateau di verdure è molto semplice e veloce da preparare, per prima cosa pulite le patate, le carote e le zucchine e tagliatele a tocchetti, mettetele in un contenitore adatto alla cottura al microonde, aggiungete due dita di acqua e cuocetele alla massima potenza (800w) per una decina di minuti, infilzatele con una forchetta per controllare la cottura.
Scolate bene le verdure e schiacciatele con una forchetta (o con uno schiacciapatate), unite le uova, il parmigiano grattugiato, sale, pepe nero e fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
Trasferite metà composto in una teglia unta e cosparsa con un po’ di pangrattato, aggiungete un po’ di prosciutto cotto, scamorza, ancora prosciutto e coprite il ripieno con la purea rimasta.
Ultimate il gateau di verdure con una spolverata di pangrattato e di parmigiano grattugiato e cuocetelo in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti circa.
Dosi variate per porzioni