Le frittelle di verdure al forno sono una ricetta facile, veloce e buonissima. Adoro le ricette semplici e gustose con le verdure, ecco quindi che ho messo insieme patate, zucchine e carote e ho preparato delle deliziose frittelline che non sono fritte ma cotte in forno (o in friggitrice ad aria) con pochissimo olio. Saporite, croccanti e gustose, queste frittelle di verdure al forno sono perfette come contorno, antipasto o secondo piatto vegetariano e anche vegano, le fate in meno di10 minuti senza uova e piaceranno tanto anche ai più piccini, le mie bimbe le hanno adorate!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Le frittelle di verdure al forno sono super facili e velocissime da preparare, per prima cosa pulite le verdure e grattugiatele con una grattugia a fori larghi (quella che usate per grattugiare il formaggio a scaglie), io ho usato due carote piccole, due patate piccole e una zucchina media, in totale, le verdure dovranno pesare 500 g (già pulite).
Tamponate le verdure con della carta da cucina per eliminare i liquidi in eccesso e aggiungete sale, pepe nero, spezie a piacere (io ho messo un mix di erbe aromatiche) e farina 00, fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
Prelevate un po’ di impasto con un cucchiaio e formate le frittelle, schiacciando l’impasto con le mani.
Sistemate le frittelle di verdure al forno su una teglia foderata con carta forno leggermente oleata, spruzzatele (o spennellatele) con poco olio e cuocetele in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti circa.
Consigli:
Le frittelle di verdure al forno si conservano a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per un paio di giorni. Per una versione ancora piu gustosa, potete aggiungere all’impasto un po’ di parmigiano grattugiato. Per una versione senza glutine, usate la farina di riso.
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Dosi variate per porzioni