Le frittelle di cavolfiore al forno sono una ricetta facile, veloce e furbissima! Avevo un cavolfiore enorme da cucinare e ne ho usato un po’ per realizzare queste deliziose frittelline salate. Sembrano fritte ma sono cotte in forno con pochissimo olio, e il bello è che non dovrete neanche lessare il cavolfiore, ma lo utilizzerete direttamente a crudo! Le frittelle di cavolfiore al forno sono croccanti fuori e morbide dentro, semplici e gustose, sono piaciute tantissimo a mia figlia grande che non ama il cavolfiore, perfette quindi da far mangiare ai vostri bimbi o comunque a chi non adora questo ortaggio!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Le frittelle di cavolfiore al forno sono molto semplici e velocissime da preparare, per prima cosa pulite il cavolfiore, staccate le cimette, mettete in un tritatutto e tritatele finemente.
Trasferite il cavolfiore frullato in una ciotola, aggiungete sale, pepe nero, pecorino e parmigiano grattugiati, pangrattato, uova e fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
Prelevate un po’ di composto con un cucchiaio e formate le frittelle su una teglia foderata con carta forno, devono essere spesse circa un cm.
Versate sopra un filo di olio extravergine di oliva e cuocete le frittelle di cavolfiore al forno in forno preriscaldato a 200 gradi per 20/25 minuti, devono risultare ben dorate.
Consigli:
Le frittelle di cavolfiore al forno si conservano a temperatura ambiente o in frigo per 2/3 giorni. Potete usare anche solo parmigiano o pecorino. Potete cuocerle anche in friggitrice ad aria a 180 gradi per 20 minuti circa, girandole a metà cottura, o friggerle in olio ben caldo, se preferite. Io le ho accompagnate con la salsa yogurt, ci sta davvero bene!
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Dosi variate per porzioni