I dolcetti cocco e mandorle al cioccolato bianco e cornflakes sono dei dolci furbi e velocissimi da preparare, che ricordano tantissimo i famosissimi cioccolatini Raffaello. Ho ancora del cioccolato delle uova di Pasqua da smaltire e, per consumarne un bel po’, ho fatto questi dolcini che sono andati letteralmente a ruba! I dolcetti cocco e mandorle si preparano in 10 minuti, potrei dire che sono senza cottura, se non fosse che le mandorle sarebbe meglio tostarle per renderle più gustose e croccanti (passaggio opzionale, che potete comunque saltare se le preferite più “morbide”), sono golosi e sfiziosissimi e si conservano per diversi giorni (ma non dureranno tanto), attenzione però che creano dipendenza, saranno la vostra nuova ossessione 😀
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
I dolcetti cocco e mandorle con corn flakes e cioccolato bianco sono super facili e velocissimi da preparare, per prima cosa tostate le mandorle, è un passaggio opzionale ma vi consiglio di farlo per farle diventare più gustose e croccanti, infornatele quindi in forno preriscaldato a 200 gradi per 5 minuti circa o in friggitrice ad aria a 200 gradi per 3-4 minuti, mescolandole a metà cottura.
Sciogliete il cioccolato bianco al microonde (a 600w per 2-3 minuti, mescolando dopo un minutino) o a bagnomaria.
Unite le mandorle tostate, i cornflakes, le scaglie di cocco, il cocco rapé e fate amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
Prelevate un po’ di composto con un cucchiaino e realizzate dei piccoli mucchietti su un foglio di carta forno, ultimate i dolcetti cocco e mandorle così ottenuti, con una spolverata di cocco rapé.
Lasciate riposare i dolcetti cocco e mandorle con corn flakes e cioccolato bianco a temperatura ambiente per circa 30 minuti o, comunque, fino a quando si saranno solidificati. In alternativa, potete metterli in frigo per 15 minuti.
Note:
I dolcetti cocco e mandorle si conservano a temperatura ambiente anche per una settimana. Se fa molto caldo (o in estate) poneteli in frigo. Se non avete le scaglie di cocco, sostituitele con le mandorle a lamelle.
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Dosi variate per porzioni