I cordon bleu di pancarrè sono un piatto velocissimo e super goloso. Sicuramente conoscete tutti i classici cordon bleu, le cotolette di pollo impanate e ripiene di prosciutto cotto e mozzarella e io, oggi, ho voluto cambiare un po’ la ricetta originale e tradizionale, utilizzando il pane per tramezzini al posto della carne. Il risultato? Delle cotolette dorate, saporite e dal ripieno filante, ho aggiunto un ingrediente che rende la panatura super croccante anche se cotti in forno, non sono neanche fritti, da fare assolutamente!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
● I cordon bleu di pancarrè sono super facili e velocissimi da preparare, per prima cosa tagliate le fette di pane per tramezzini a metà.
● Prendete quindi una mezza fetta di pancarrè, farcitela con un po’ di prosciutto cotto, scamorza, ancora prosciutto e chiudete con un’altra mezza fetta, premete bene e passate i cordon bleu di pancarrè prima nelle uova sbattute con un pizzico di sale e poi nei corn fakes tritati abbastanza finemente, mischiati al pangrattato, fate aderire bene la panatura.
● Disponete i cordon bleu di pancarrè su una teglia, versate sopra un filo di olio e cuoceteli in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti circa, devono risultare ben dorati.
Note:
I cordon bleu di pancarrè si conservano a temperatura ambiente per qualche ora o in frigo per un paio di giorni. Potete anche farli e cuocerli il giorno seguente oppure congelarli e cuocerli direttamente da congelati. Se preferite, ovviamente potete anche friggerli in olio di semi ben caldo. Se non volete usare i cornflakes, usate solamente pangrattato per la panatura.
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Dosi variate per porzioni