I cannoli salati di pancarrè sono un antipasto davvero speciale, facile, furbo, velocissimo e con una cottura veloce. Basterà semplicemente tostare del pancarrè e farcirlo con un ripieno goloso e cremoso per ottenere dei cannoli rustici. A guardarli ricordano tanto i classici cannoli Siciliani dolci e ho preso proprio ispirazione da quest’ultimi per realizzarli, li ho farciti con una crema di tonno e ricotta e decorati con pistacchi e pomodorini, al posto delle ciliegine candite. I cannoli salati di pancarrè sono perfetti anche per Natale o Capodanno, in poche mosse porterete in tavola un piatto che vi farà fare un figurone, sono davvero speciali 😀
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
● I cannoli salati di pancarrè sono super facili e veloci da preparare, per prima cosa realizzate le “cialde”. Prendete le fette di pancarrè e stendetele, in orizzontale, con un mattarello. Con una formina tonda di 10 cm di diametro ritagliate dei cerchi, ne otterrete 2 per ogni fetta, quindi, 10 in totale.
● Prendete un dischetto di pane e posizionate al centro uno stampo per cannoli, bagnate le estremità con un goccino di acqua e chiudete il cannolo. Realizzate così tutti i cannoli salati di pancarrè, disponeteli su di una teglia foderata con carta forno e cuoceteli in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti circa, devono risultare ben dorati.
● Nel frattempo, preparate il ripieno: mettete in una ciotola la ricotta ben asciutta, il tonno ben scolato, sale, pepe e fate amalgamare il tutto con una forchetta, dovrete ottenere una sorta di crema, trasferite il composto in una sac-a-poche senza bocchetta.
● Lasciate raffreddare i cannoli, sformateli delicatamente e farciteli con il ripieno preparato in precedenza. Decorate i cannoli salati di pancarrè con un po’ di granella di pistacchi e con dei pomodorini tagliati a metà.
● I cannoli salati di pancarrè sono pronti, potete gustarli subito o, meglio, farli riposare un po’ prima di servirli, così, si ammorbidiranno un po’.
Note:
I cannoli salati di pancarrè si conservano in frigo per un paio di giorni. Se volete prepararli in anticipo, vi consiglio di non farcirli subito, preparate le cialde e il ripieno ma farciteli poco prima di gustarli.
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Dosi variate per porzioni
Che bella ricetta! Un dubbio (mai fatto i cannoli): la formina per cannoli si lascia durante la cottura in forno, o si toglie?
Ciao Alessandra, grazie! Si tengono altrimenti i cannoli non mantengono la cottura, si sfilano una volta sfornati 🙂