Crostata di ricotta e marmellata

La crostata con ricotta e marmellata è un dolce semplice e goloso ideale per merenda o colazione

Ingredienti per la pasta frolla:

• 300 grammi di farina
• 120 grammi di burro
• 120 grammi di zucchero
• un uovo + un tuorlo
• la buccia grattugiata di un limone
• un cucchiaino di lievito per dolci
• Per il ripieno:
• 300 grammi di ricotta
• 60 grammi di zucchero
• 200 grammi di marmellata di amarene
• zucchero a velo per decorare.

Preparazione:

Preparate la pasta frolla, seguendo questa ricetta :

in una ciotola mettete la farina, lo zucchero, un uovo più un tuorlo, la scorza di un limone, il lievito per dolci e il burro a temperatura ambiente tagliato a dadini.

Mescolate tutto con le mani ino ad ottenere una palla, coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.

In una ciotola mescolate bene la ricotta con lo zucchero, fino ad ottenere una soffice crema. Stendete la pasta frolla sul piano di lavoro infarinato o meglio su un foglio di carta da forno, sarà così più facile foderare la teglia (meglio se adoperate una teglia a cerniera), mettendo la pasta frolla con anche la carta forno nella teglia.

Riempite il fondo di pasta frolla con la ricotta, poi in superficie aggiungete la marmellata livellandola bene. Infornate in forno preriscaldato a 180° e fate cuocere per 40/45 minuti. Il tempo è indicativo, perché dipende dal vostro forno. Lasciate raffreddare la torta prima di metterla su un piatto da portata e spolverizzarla di zucchero a velo.

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