insalata fredda di ceci

INSALATA FREDDA DI CECI
ormai con questo caldo è veramente difficile accendere i fornelli, quindi diamo il via alla stagione delle insalate fredde. oggi voglio proporvi questa insalata di ceci, ovviamente fredda, preparata con i ceci già lessati, per cui diciamo che è una insalata preparata semi- a crudo.
Io la preparo spessissimo perché adoro i ceci, come anche il resto dei legumi (fagioli, lenticchie, ), i quali uniti al farro o alla pasta sono un pasto ricco di fibre e di energia, utile per mantenersi in forma e fare un pasto leggero, ma comunque completo.
allora vediamo subito quali sono gli ingredienti e i segreti per preparare un’ottima insalata fredda di ceci. ecco qui come ho fatto io

ingredienti:

• 200 gr di ceci
• 100 gr di fagiolini
• una carota
• 3 pomodori pachino
• peperoncino
• sale
• olio q.b
• una melanzana (grigliata)

procedimento:

1. Se avete già i ceci lessi(quelli che si comprano nei barattoli di vetro, o addirittura nei barattolini di plastica) scocciolateli e passateli sotto l’acqua corrente per eliminare del tutto quell'”acquiccia” poco salutare- altrimenti, se avete i ceci secchi lessateli in abbondante acqua calda
2. Stesso discorso per i fagiolini. io ho usato quelli freschi, per cui li ho puliti, e successivamente lessati in abbondante acqua calda e salata
3. Tagliate i pomodori pachino
4. aggiungete ad essi origano, sale e pepe e peperoncino a vostro piacimento
5. tagliate le melanzane a fette longitudinali e grigliatele su una griglia bollente (mi raccomando a scaldarla correttamente, altrimenti se la griglia non sarà ben calda, qualsiasi cibo ci poggiate diventerà come plastica)
6. condite le melanzane con prezzemolo sale e olio q.b
7. aggiungete quindi le melanzane tagliate a filetti sottili
8. aggiungete i ceci lessati
9. aggiungete i fagiolini
10. pelate e tagliate a cubotti una carota
11. mescolate il tutto e lasciate riposare in frigo almeno per un’ora prima di pranzo

et voilà: il pranzo è pronto: ottima insalata fredda di ceci preparata per voi veramente in un attimo.

che ve ne pare?

baci baci

cri:*

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