L’estate sta finendo, o forse è già finita viste le temperature polari e la neve in cima alle montagne, quindi perché non preparare una bella sbriciolata alle pesche per ricordarci il caldo dei giorni passati? E soprattutto, perché non fare una bella torta per finire le ultime pesche che fra poco non saranno più buone?
Questa sbriciolata di pesche e nocciole è una sorta di crostata, però più friabile. Inoltre trovo che le nocciole si sposino alla perfezione con le pesche, provare per credere!
Vi lascio alcune ricette da fine estate:
Ingredienti
Pochi, semplici ingredienti per un risultato strepitoso!
Per la pasta
Per il ripieno
Strumenti
Passaggi
In una terrina mettiamo la farina e il burro fatto a pezzetti. Molto velocemente sbricioliamo il burro con la farina.
A questo punto aggiungiamo l’uovo, l’olio essenziale e lo zucchero. Mescoliamo grossolanamente, non dobbiamo impastare.
Lasciamo da parte l’impasto e tagliamo le pesche cospargendole di succo di limone per non farle ossidare. Aggiungiamo lo zucchero, la granella di nocciole e la buccia grattugiata del limone, mescolando bene.
Prendiamo la nostra tortiera e ricopriamola con della carta forno. Riprendiamo l’impasto preparato in precedenza e ne mettiamo sul fondo circa 2/3, l’ultimo terzo lo teniamo da parte. Schiacciamo come se fosse una cheesecake e mettiamoci sopra le pesche.
Ricopriamo con l’impasto rimasto.
Inforniamo a forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Come sempre vi dico: ogni forno ha delle caratteristiche che solo voi conoscete, quindi valutate temperatura e tempi di cottura, i miei sono indicativi.
Dosi variate per porzioni