Eccoci arrivati all’autunno e come prima ricetta di questo periodo non potevo che presentarvi i biscotti di castagne! Questi biscotti di castagne sono gustosi, golosi e friabili al punto giusto. Una bella coccola per le giornate freschine che si presenteranno più avanti. Sono ideali per chi, come me, adora le castagne e ne mangerebbe a quintali nel periodo autunnale.
Io ho utilizzato la farina di marroni, magari un giorno scriverò un articolo per spiegarvene le differenze.
Accompagnati da un bel decotto bollente allo zenzero (qui la ricetta) o dal latte al limone (qui), questi biscotti vi accompagneranno con dolcezza nelle giornate autunnali.
Cosa aspettate a prepararli?
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
In una terrina setacciamo le farine. Tagliamo a tocchetti il burro e sbricioliamolo insieme alla farina.
Al centro dell’impasto mettiamo l’uovo, il pizzico di sale, l’olio essenziale di limone e lo zucchero.
Impastiamo il tutto, formiamo una palla e riponiamo in frigo per circa una mezzora.
Passato il tempo necessario, riprendiamo la nostra palla di impasto e stendiamola con un matterello (spessore di circa 4/5 mm).
Con un coppapasta di piccole dimensioni formiamo tanti cerchi e poi ne pizzichiamo un pezzetto per dargli la forma di una castagna.
Inforniamo a 180° per circa 10/15 minuti, tutto dipende dal vostro forno e da quanto spessi e grandi saranno i vostri biscotti.
Una volta raffreddati, con l’aiuto di una sac a poche, in cui avremo inserito il cioccolato fondente fuso, ricopriamoli lasciando una mezza luna, dove le castagne sono più chiare (questo passaggio e la forma di castagna non sono necessari).
Dosi variate per porzioni