Scaloppine di pollo con speck, ricetta semplice e gustosa, perfetta per una cena o un pranzo veloce, si abbinano a contorni di verdure o purè.
Le mie preferite sono le scaloppine con rucola e pomodorini, e le scaloppine con i funghi due varianti altrettanto buonissime.
Le scaloppine sono un secondo piatto molto apprezzato per la loro semplicità. La carne viene infarinata, rosolata in padella e sfumata con il vino, creando così una deliziosa salsina.
Come tocco finale, aggiungo a fine cottura una fetta di formaggio e lo speck per un abbinamento irresistibile, inoltre la ricetta è davvero semplice e il video vi guiderà passo dopo passo nella preparazione.
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Ingredienti
- Energia 564,40 (Kcal)
- Carboidrati 9,64 (g) di cui Zuccheri 0,81 (g)
- Proteine 48,77 (g)
- Grassi 36,41 (g) di cui saturi 13,95 (g)di cui insaturi 11,50 (g)
- Fibre 0,26 (g)
- Sodio 1.267,87 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 130 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come preparare le scaloppine di pollo con speck
Passaggi
Iniziate infarinando la carne bene, dopodiché in una padella capiente fate fondere il burro.
Aggiungete le fettine di lonza e fate cuocere per 3-4 minuti per lato.
Sfumate con il vino e salate, dopodiché unite il formaggio.
Chiudete con il coperchio e fate cuocere per altri 2 minuti o finche il formaggio con si sarà sciolto, poi farcite con lo speck.
Conservazione
Le scaloppine si possono conservare in frigorifero dentro un contenitore ermetico. <al posto dello speck potete mettere il prosciutto cotto a fette o cubetti oppure lo speck tagliato a listarelle e e gherigli di noci.
Dosi variate per porzioni
