Per la tavola delle feste, vi consiglio vivamente di preparate questo squisito rotolo con mousse al salmone.
La ricetta è davvero facile, la base cuoce in 12 minuti e la mousse la potete preparare anche il giorno prima 😉
Il rotolo con mousse al salmone è un’idea simpatica ideale per chi non vuole preparare le solite cose e stupire a tavola con semplicità ed eleganza.
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Rotolo con mousse al salmone
Ingredienti
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6 Uova
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100 g Farina 00
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q.b. Sale
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q.b. Pepe bianco
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1 ciuffo Prezzemolo
Ingredienti per la mousse
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300 g Salmone affumicato
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200 g philadephia
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50 g Panna fresca liquida
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1 cucchiaio Brandy (facoltativo)
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1 ciuffo Erba cipollina
Preparazione
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In una ciotola capiente montate le uova con il sale per circa 7/8 minuti devono diventare spumose quasi bianche.
Aggiungete la farina setacciata, il pepe e il prezzemolo tritato, quindi con un mestolo mescolate dall’alto verso il basso stando attenti a non smontare il composto.
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Ora in una teglia ricoperta da carta forno versate l’impasto preparato e livellate bene con una spatola, quindi cuocetelo in forno a 180°C per circa 10 minuti.
Trascorso il tempo di cottura sfornatelo e senza togliere la carta forno, coprite la pasta biscotto con la pellicola, e arrotolarla su se stessa per poi lasciarla raffreddare.
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Nel frattempo preparate la mousse in questo modo: In un mixer mettete le fette di salmone insieme alla panna e il Brandy poi frullate qualche istante, infine unite la philadelphia e l’erba cipollina tritata e mescolate.
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Srotolate delicatamente il rotolo e farcitelo con la mousse di salmone…
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poi arrotolate di nuovo ben stretto con pellicola e fate riposare in frigorifero il vostro rotolo con mousse di salmone fino al momento di servirlo.
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