Il budino di pane al caramello è un dolce del riciclo molto simile al classico budino al caramello. La variante di questa ricetta è che si utilizza il pane raffermo, ecco perché si tratta di una preparazione economica, ma al tempo stesso una delle più buone che abbia mai mangiato. La ricetta è davvero semplicissima; insieme al pane raffermo dovete aggiungere zucchero, uova e latte. A questo punto non vi resta che lasciarvi la ricetta passo passo. Mi raccomando, se vi è piaciuta lasciatemi un messaggino, un bacio da Chicca.
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Ingredienti
Ingredienti per il caramello
- Energia 372,35 (Kcal)
- Carboidrati 71,56 (g) di cui Zuccheri 49,73 (g)
- Proteine 10,00 (g)
- Grassi 6,28 (g) di cui saturi 3,33 (g)di cui insaturi 2,77 (g)
- Fibre 0,83 (g)
- Sodio 35,66 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Per preparare il budino al pane iniziate dal caramello, scaldate lo zucchero in un pentolino insieme all’acqua.
Quando vedrete che lo zucchero inizia a diventare scuro mescolate delicatamente, (attenzione perché brucia velocemente), girate finché non diventerà di un color marrone lucido regolandovi con l’intensità del fuoco.
A questo punto rovesciate il caramello nello stampo da ciambella facendo roteare il composto.
Nel frattempo, in una terrina mettete a bagno con il latte il pane tagliato a pezzetti,
Dopodiché frullatelo e aggiungete il resto degli ingredienti: uova, zucchero, cannella. Versate il composto nello stampo a ciambella da cm 26.
Cuocete in forno dentro recipiente con l’acqua calda dentro e infornate a 180°C in modalità statica per circa 1 e 20 minuti.
Fate la prova stecchino prima di sfornare, deve uscire pulito e asciutto.
Trascorso il tempo di cottura, con un coltello a lama staccate il budino dal bordo e poi rovesciate su un piatto da portata ancora caldo, infine tagliate a fette e servite.
Conservazione e consigli
Il budino di pane al caramello si può conservare in frigorifero fino a 3-4 giorni. Potete decidere di aromatizzare il budino con l’aroma che preferito, ad esempio la scorza di arancia grattugiata e i semi del baccello di vanillina.
Dosi variate per porzioni
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