Io per preparare questo squisito primo piatto ho utilizzando i fagioli precotti quelli che vengono conservati sotto vetro 😉 ma voi se avete più tempo potete prepararli con quelli secchi, a voi la scelta. La pasta e fagioli è un classico della cucina Italiana ed esistono svariate versioni, ma di una cosa siamo certi, è stra buona!
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Pasta e fagioli
Ingredienti:
- 1 scalogno
- 50 gr. di pancetta a cubetti affumicata
- 4 cucchiai di passata di pomodoro
- 250 gr. di fagioli precotti sgocciolati
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1/2 l. di brodo vegetale
- 200 gr. di pasta tipo ditaloni
- 1 rametto di rosmarino
- q.b. sale
- q.b. pepe
Procedimento: affettate lo scalogno sottilmente e mettetelo in una padella a soffriggere insieme alla pancetta e 2 cucchiai di olio. Ora unite la passata di pomodoro, il rosmarino, la metà dei fagioli e il brodo vegetale; frullate il tutto con un mixer ad immersione e fate cuocere per 15 minuti. Dopodiché versate la pasta e cuocete per il tempo indicato nella confezione. Aggiungete i fagioli rimasti 5 minuti prima del termine della cottura aggiustate di sale e pepe, poi servite la vostra pasta e fagioli con un filo di olio extravergine d’oliva e buon appetì!
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la pasta con questi fagioli secondo me è ancora più buona!!con tutto quel sughetto….gnam!!!!!