Buongiorno carissimi lettori e benvenuti sul mio blog! Oggi vi propongo le orecchiette con crema di zucchine e guanciale.
Ora che di zucchine ce ne sono in grande quantità vi consiglio proprio di provarla! E’ davvero semplice da preparare è squisita e si realizza in pochi minuti.
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Ingredienti
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400 g Orecchiette
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150 g Guanciale
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1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
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3 Zucchine
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1 pizzico Aglio in polvere
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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30 g Parmigiano reggiano
Preparazione
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Per prima cosa dovete lavare e mondare le zucchine, dopodiché tagliatele a fette, quindi farle cuocere in una padella con un filo di olio extravergine d’oliva.
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Condite con sale, pepe e un pizzico di aglio in polvere, mescolate e continuate la cottura per 7-8 minuti, nel frattempo cuocete le orecchiette in abbondante acqua salata, per il tempo prestabilito.
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Trascorso il tempo di cottura delle zucchine trasferitele in un recipiente e con un mixer ad immersione frullatele insime e un paio di cucchiai di cottura della pasta fino a farle diventare della consistenza di una crema.
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Tagliate il guanciale a listarelle e fatelo rosolare in padella, poi unite la crema di zucchine, il parmigiano grattugiato e mescolate.
Le vostre orecchiette con crema di zucchine e guanciale sono pronte per essere servite. Buon appetito!
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