L’ orzo con salmone e zucchine è una ricetta nutriente e sfiziosa, non troppo calorica. E’ ottimo come piatto unico light, da gustare con tutta la famiglia quando inizia far caldo sul serio, perfetto anche da portare in ufficio o al mare nella schiscetta.
La preparazione è davvero facile e gustosissima, l’orzo con salmone e zucchine diventerà il vostro jolly per chi ama come me la cucina sana ma veloce!
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Orzo con salmone e zucchine
Ingredienti
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280 g Orzo perlato
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150 g Salmone affumicato
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2 Zucchine
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Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Lavate l’orzo sotto l’acqua corrente, dopodiché mettetelo a cuocere in abbondante acqua salata per il tempo indicato nella confezione.
Ora occupatevi delle zucchine, lavatele e spuntate le estremità, poi tagliatele a cubetti e fate saltare in padella per 10 minuti con un filo di olio extravergine di oliva, salate e pepate.
Scolate l’orzo e versatelo in una terrina capiente condite con olio d’oliva, mescolate e unite le zucchine cotte e il salmone tagliato a listarelle.
Mescolate bene coprite con pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno un’ora il vostro orzo con salmone e zucchine prima di servire.
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Conservazione
Potete conservare l’orzo con salmone e zucchine per 2 giorni in frigorifero, chiusa in un contenitore ermetico.
