Focaccine con farina di semola. Cuscinetti morbidi e fragranti ecco l’ultima delizia appena sfornata, in realtà niente di che… Semplicissime focaccine, alla portata di tutti anche dei meno esperti in materia di lievitati. Sono condite semplicemente con rosmarino e olio, sono davvero pazzesche! Perfette per feste di compleanno e buffet o semplicemente come merenda! I bambini, ma non solo, ne andranno subito pazzi. Forse vi possono interessare anche i panini all’olio da buffet e le brioche da buffet sofficissime oppure le pizzette siciliane ora vi lascio alla ricetta completa di video, un bacione Chicca.
Ingredienti
Ricetta per la salamoia
- Energia 84,27 (Kcal)
- Carboidrati 16,74 (g) di cui Zuccheri 0,24 (g)
- Proteine 2,48 (g)
- Grassi 0,76 (g) di cui saturi 0,11 (g)di cui insaturi 0,10 (g)
- Fibre 0,70 (g)
- Sodio 192,75 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 33 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Ricetta focaccine con farina di semola
Versate la farina in una ciotola capiente, ed aggiungere il lievito, l’olio e l’acqua un poco alla volta. Con una forchetta mescolate il tutto.
Impastate con le mani fino ad ottenere un panetto morbido ed elastico. Trasferite l’impasto in una ciotola e copritela con una pellicola per alimenti o una canovaccio pulito facendola lievitare per almeno 2 ore, dentro il forno spento con la sola luce accesa.
Trascorso il tempo di lievitazione rovesciate l’impasto sopra il piano di lavoro infarinato con farina di semola. Stendetelo con il mattarello ottenendo uno spessore di circa 1 cm.
Con un coppa pasta fate tante focaccine e sistematele in una teglia ricoperta di carta forno, facendole poi lievitare 20 minuti coperte.
Dopo la seconda lievitazione con l’aiuto di un manico di un mestolo praticate i classici buchetti sulle focaccine. In una ciotolina preparate la salamoia, mescolando acqua e olio velocemente, cospargete la superficie delle focaccine con la salamoia e il sale grosso.
Cuocete la vostre focaccine con farina di semola a 200°C per 20-25 minuti in forno con la modalità statica. Condite con la salamoia, il rosmarino e il sale.
Conservazione delle focaccine con farina di semola
Le focaccine con farina di semola, si possono conservare dentro un contenitore ermetico, per qualche giorno al massimo; in alternativa, si possono congelare. Disponetele in un vassoio in freezer fino a quando non si saranno completamente congelate, quindi trasferitele in sacchetti per alimenti.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare altri condimenti per le focaccine con farina di semola?
Scatenate la vostra fantasia, anche in base agli ingredienti che avete in casa, funghi e formaggio, oppure olive, tonno e cipolla, ma anche con mozzarella, salsiccia e cipolla. Sperimentate diverse combinazione in base ai vostri gusti.
Dosi variate per porzioni
