La focaccia di Nino Sofficissima, penso sia la focaccia più famosa sul web, in realtà non sò chi sia questo Nino, la ricetta me l’ha data la mia carissima amica, Luisa del blog UovaZuccheroeFarina
Questa focaccia è ad alta idratazione è senza impasto e con la patata cruda, si cruda, avete capito bene è la sua particolarità oltre che si fà in pochissimi minuti con e senza bimby..e senza sporcarsi le mani.
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Ingredienti
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600 g Farina 0
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1 Patata (150 g)
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18 g Sale
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1/2 Lievito di birra secco
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1 bustina Zucchero
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450 g Acqua
Ingredienti per farcire
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250 g Pomodorini
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80 g Olive nere
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Origano
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q.b. Sale
Preparazione
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Procedimento bimby: Mettete nel boccale la patata sbucciata a tagliata a pezzi, il lievito e frullate per 10 Sec. A Vel. 10.
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Raccogliete la patata sul fondo con la spatola, aggiungete la farina, il sale lo zucchero e l’acqua, quindi impastate per 3 Min. a Vel. Spiga.
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Lasciate lievitare l’impasto per un paio di ore nel boccale, (deve raddoppiare di volume) Trascorso il tempo di riposo, versate l’impasto nella leccarda ricoperta da carta forno e leggermente oliata.
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Ora condite con i pomodorini tagliati in due, le olive olio e l’ origano, poi cuocete in forno già caldo a 200°C per 25-30 minuti.
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Procedimento senza bimby: In un mixer capiente mettete la patata fatta a pezzettini la farina e il lievito, fate andare finché non vedete le briciole.
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Ora aggiungete l’acqua, lo zucchero, il sale e mescolate ancora, poi trasferite l’impasto in una ciotola capiente e coprite con pellicola. Lasciate lievitare per un paio di ore.
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Trascorso il tempo di riposo versate l’impasto nella leccarda ricoperta da carta forno e leggermente oliata.
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Condite con i pomodorini tagliati in due, le olive, l’olio e l’origano, poi cuocete in forno già caldo a 200°C per 25-30 minuti.
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