Quando si porta in tavola il risotto alla zucca e taleggio, sarà come avere il sole nel piatto! Ecco la ricetta per preparare questo risotto, cremosissimo e colorato.
Risotto alla zucca e taleggio
Ingredienti per 2 persone:
- 20 g burro
- 2 fette di zucca
- brodo q.b.
- 6 cucchiai di riso (semi-integrale)
- 50 g taleggio
- sale q.b.
Procedimento:
Tagliare la zucca a dadini e farli rosolare in un po’ di burro.
Aggiungere il riso, farlo tostare leggermente e ricoprirlo di brodo.
Nel frattempo, tagliare a cubetti il taleggio.
Continuare a mescolare il riso e ad aggiungere brodo, se ne serve.
Portare a cottura e, a fuoco spento, aggiungere il taleggio e mantecare bene.
Servire il risotto alla zucca e taleggio subito!
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