Polpo e patate, un secondo piatto che unisce mare e terraferma.
Ingredienti:
1 kg polpo
500 g patate
Procedimento:
Mettere il polpo in pentola a pressione, coprirlo d’acqua fredda. Chiudere la pentola a pressione, al fischio lasciare cuocere per 20 minuti.
In un’altra pentola a pressione cuocere le patate, con la buccia. Mettere il cestello e l’acqua, cuocere per 30 minuti dal fischio della pentola.
Fare raffreddare il polpo nella pentola a pressione, senza aprirla, dopodichè tirarlo fuori, pulirlo e tagliarlo a pezzettini. Tirare fuori anche le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
Polpo e patate possono essere conditi in insalata oppure, come ho fatto io, possono essere mangiati ‘al naturale’, con solo un filo d’olio.
Buon appetito!
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