Torta soffice al mascarpone
Ingredienti:
- 300 gr di farina
- 250 gr mascarpone
- 300 gr zucchero
- 150 gr fecola di patate
- 100 gr burro
- 1 bustina di lievito
- la scorza grattugiata di un limone biologico
- 200 ml latte
- 3 uova
- un pizzico di sale
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, poi unire il burro fuso, il mascarpone, il latte, la scorza grattugiata del limone e poi, poco alla volta, la farina e la fecola setacciate con il lievito e un pizzico di sale. Ricoprire una teglia di 28 cm di diametro con carta forno e cuocere la torta a 180° C per 25 minuti (fare la prova stecchino). Sfornare e sformare quando è fredda. Cospargere di zucchero a velo.
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