In estate abbiamo a disposizione molta varietà di frutta che ci permette di sbizzarrirci in golose preparazioni. Oggi ho preparato una Torta di frutta mista per merenda. Semplice e deliziosa possiamo arricchirla con la nostra frutta preferita
Ingredienti
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2 Pesche (medie)
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2 albicocche
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1 mela
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2 Uova
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100 g Zucchero
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200 g Farina
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50 g Burro
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100 ml Latte
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1/2 bustine Lievito in polvere per dolci
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1 limone
Preparazione
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Lavare tutta la frutta. Sbucciare la mela e tagliarne una parte a tocchetti e una parte a spicchi. Tagliare anche le pesche e le albicocche a tocchetti ( mezza pesca la possiamo tagliare a spicchi per decorazione). Sciogliere il burro a fuoco dolce. Montare bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Setacciare la farina con il lievito e incorporarla alle uova. Amalgamare con una spatola. Aggiungere la scorza grattugiata del limone, il latte, il burro fuso e mescolare bene. Rivestire una teglia di 22 cm ∅ con carta forno, versarvi il composto e distribuire sopra la frutta. Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 40 minuti. Cospargere a piacere di zucchero a velo
Note
Possiamo usare la frutta che preferiamo come x esempio 3 prugne rosse, 1 grappolo di uva rosata e 1 pera, oppure ciliegie, melone e 1 mela
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