Ingredienti:
300 gr p.m. Rinfrescata 500 gr farina 0 200 ml acqua Sale Olio Rosmarino
Far riposare la p.m. per tutta la notte coperta da un canovaccio. La mattina mettere la p.m. In una ciotola, aggiungere l’acqua e far sciogliere con una forchetta. Aggiungere la farina e amalgamare bene. Aggiungere il sale e un goccio di olio. Far lievitare 4/5 ore. Rimaneggiare l’impasto, stenderlo su una teglia e far lievitare fino a momento di infornare coperto da un canovaccio. Passare sopra la schiacciata dell’olio e il rosmarino e fare delle fosse con le dita.
Accendere il forno a 220 gradi e infornare la schiacciata.
Accompagnare con affettato.
