Melanzane marinate
Ingredienti:
- 2 melanzane globose
- 2 spicchi di aglio
- 6 cucchiai di olio e.v.o.
- 5 cucchiai di aceto
- origano secco
- sale
- pepe
- origano fresco per decorare.
Lavare ed asciugare le melanzane. Tagliarle a fette. In una ciotola sbattere l’olio con il sale e il pepe. Spennellare le Melanzane con l’emulsione e passarle sulla griglia calda. Cuocerle girandole spesso per non farle bruciare. Intanto preparare la marinata con l’aceto, l’aglio a fettine sottilissime e l’origano. Adagiare le fette di melanzana su un piatto da portata e condirle con la marinata. Coprire con pellicola e far riposare in frigo per 7/8 ore. Ottime se preparate il giorno prima. Decorare con origano fresco.
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