Questa e’ una ricetta di casa mia. Il modo migliore di esaltare il sapore delicato dei funghi champignon accompagnati da una salsa che vi stupiara’. Ingredienti : 80 gr di spaghetti all’uovo 10 funghi champignon 2 cucchiai di passata di pomodoro 2 cucchiai di parmigiano reggiano 1 ciuffo di prezzemolo 1/2 bicchiere di vino bianco […]
Molti conoscono la matriciana (o amatriciana) famosa in tutto il mondo, ma molte volte si compiono degli errori nel riprodurre la ricetta originale. In questa ricetta c’e’ tutto quello che non va assolutamente nell’amatriciana originale, ma nonostante tutto si ottiene un piatto buonissimo. Ingredienti : 80 gr di bucatini 80 gr di pancetta tesa 150 […]
I pomodori col riso sono una ricetta tradizionale italiana famosa in tutto il mondo. Dal sapore dolce e fresco, i pomodori col riso prediligono essere consumati in estate. Infatti la tradizione vuole che vengano mangiati freddi accompagnati solitamente da un contorno di patate Ingredienti : 4 pomodori grandi da riso 400 gr di patate […]
La pasta broccoletti e salsiccia entra di diritto nella classifica dei piatti tradizionali italiani con il suo gusto unico e inconfondibile. Un piatto campano che ha spopolato ovunque nel mondo. Questa ricetta e’ perfetta se si vuole fare un figurone con gli amici a tavola. Ingredienti per 2 persone : 200 gr di broccoletti 160 […]
Pasta e patate e’ una tradizionale minestra famosa in tutta Italia, semplice nella preparazione,povera nei prodotti, ma che riporta ai sapori di una volta.Quei sapori che troppo spesso ormai tendono a sparire. Ingredienti per 2 persone : 100 gr di pasta conchiglie 1 patata grande 1 scalogno 1 scamorzina 8 pomodori pachino prezzemolo q.b. timo […]
La pasta gamberi e zucchine e’ uno dei piatti di pesce piu’ famosi in tutta Italia e, come tale, anche questo presenta molteplici varianti regionali. Io vi propongo la mia versione personale di questo piatto fenomenale. Ingredienti per 2 persone: 150 gr di spaghetti 100 gr di gamberi sgusciati 200 ml di brodo di pesce 1 zucchina […]
Le orecchiete alle cime di rapa sono una delle ricette che rappresenta la Puglia nel mondo. La ricetta originale prevede l’uso del pan grattato e non richiede la presenza di alcun tipo di formaggio. Questa e’ pero’ una mia versione di questa ricetta gia’ di per se perfetta, e ho voluto mettere un po di […]
Un altro piatto della tradizione italiana che ha visto le tavole di tutti,o quasi, lasciando sempre un ottimo ricordo. Solitamente si usa preparare questo piatto con la panna, ma questa e’ una ricetta alternativa che, vedrete, non vi deludera’ per niente….ANZI! Ingredienti per 2 persone : 6 Pomodori pelati 6 Foglie grandi di basilico […]
La pasta con le vongole e’un grande classico della cucina italiana. Questa e’ una ricetta alternativa in quanto alla preparazione classica si aggiunge il pecorino per ottenere un sapore piu’ deciso con un contrasto che in pochi immaginano possa essere cosi perfetto [column-group] […]
La Cacio e Pepe si può definire a tutti gli effetti la mamma delle più famose paste al mondo della Regione Lazio. Infatti si dice che la Cacio e Pepe (pecorino romano e pepe) abbia dato inizio ad una serie di ricette storiche. Al cacio e al pepe si e’ aggiunto il guanciale per formare la […]
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