Salsa sriracha fatta in casa

Salsa sriracha fatta in casa. Amanti delle salse esotiche e piccanti? Si? Ebbene, questa ricetta è quella che fa per voi. Questa ricetta, vi aiuterà nella preparazione di una salsa piccante, dal gusto agrodolce della tradizione culinaria della Thailandia. I tempi di preparazioni sono di circa 15 giorni.

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Ingredienti

• 400 gr Peperoncini (rossi thai)
• 50 gr Peperoncini (jalapeño)
• 50 gr Peperoncini (habanero)
• Aglio (3 spicchi)
• Zucchero di canna (3 cucchiai)
• Sale (1 cucchiaio)
• 200 ml Acqua
• 200 ml Aceto (vino bianco)

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Preparazione

1. Iniziamo la preparazione, lavando accuratamente tutti i nostri peperoncini (rossi thai, jalapeño e habanero)
2. Eliminiamo il picciolo e li tagliamo a pezzetti
3. Mettiamo in un tritatutto i pezzetti dei peperoncini con l’aglio, il sale, lo zucchero e l’acqua
4. Frulliamo tutti gli ingredienti fino a quando non otterremo un composto granuloso
5. Una volta ottenuta la nostra salsa, la faremo riposare per 15 giorni in un luogo fresco e asciutto, in un barattolo di vetro a chiusura ermetica

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Foto: Cookist