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Category: Pesce

Lo sgombro al brasato

Lo sgombro al brasato

Lo sgombro al brasato. Questo pesce fa parte della categoria del ‘pesce azzurro’ che comprende altre specie di pesci di acqua dolce e salta come ad esempio l’aguglia, l’alice o acciuga, l’aringa, la sardina e tanti altri. Questi pesci hanno un’elevata percentuale di acido eicosapentaenoico e dodcosaesaenoico (due grassi buoni). Lo sgombro è un pesce…


Secondo piatto: Sogliola alla besciamella

Secondo piatto: Sogliola alla besciamella

Secondo piatto: Sogliola alla besciamella. Possibile accostare questi due ingredienti per ottenere un piatto delicato e gustoso? Si può fare. Parliamo un po’ della sogliola. Si tratta di un pesce magro e con pochissimi grassi e può essere consumato a tute le età, anche dai più piccoli. Un alimento utile per contrastare il livello di…


Secondo piatto Salmone e cous cous

Secondo piatto Salmone e cous cous

Secondo piatto Salmone e cous cous. Un secondo piatto molto ottimo non solo per il palato ma anche per la salute, infatti, il salmone è un alimento con molte proprietà nutrizionali. Una buona fonte di proteine, vitamine (B6, B12, Tiamina e niacina) poi Sali minerali (Fosforo e selenio) e gli acidi grassi Omega 3. Ad…


Zuppa di pesce alla trapanese

Zuppa di pesce alla trapanese. Dalla Sicilia un’ottima zuppa di pesce dalla tradizione trapanese. Un secondo piatto per i vostri pranzi estivi con un mix di pesce che vi lascerà a bocca aperta per la sua bontà. Leggi anche >>> Primo Piatto: Malloreddus, spinaci e bietola Ingredienti 1 Kg Pesce vario (Esempio anguille, dentici, triglie,…


Le sarde a beccaficu come secondo piatto

Le sarde a beccaficu come secondo piatto. Piccola trasferta in Sicilia per assaggiare un secondo piatto (Ottimo anche come antipasto) a base di pesce. Le sarde a beccaficu sono un piatto di facile preparazione. Andiamo a vedere cosa ci serve per questa ricetta tradizionale. Ingredienti (4 persone) 16 Sarde (Grosse) 30 gr Pane grattugiato 20…


Primi piatti con pesce Spaghetti con polpo al cartoccio

Primi piatti con pesce Spaghetti con polpo

Primi piatti con pesce Spaghetti con polpo al cartoccio Buon pomeriggio a tutti voi cari lettori di Cucinacononnariella, vi presentiamo  primi piatti di pesce, Spaghetti con polpo al cartoccio, una squisitezza che sul nostro tavolo profumerà di mare. Il polpo piccolo  si differisce dal moscardino, meno tenero e saporito, dalla fila delle ventose, il primo ha…


La Burridda sarda

La Burridda sarda Un secondo piatto a base di pesce (Esempio la razza e il gattuccio di mare) della tradizione culinaria della Sardegna. Ricetta abbastanza facile con l’unico neo di dovere attendere 18 ore prima di gustare questo magnifico piatto. Ingredienti La Burridda sarda 1 Kg Pesce vario (Gattucci di mare, razze e palombo) 30…


Le Trotelle alla francese

Le Trotelle alla francese Questa volta una deliziosa pietanza a base di pesce fritto nel burro. Un secondo piatto a base di pesce, facile e gustoso e al tempo stesso molto veloce per la preparazione. Ricordatevi che la frittura nel burro va fatta a temperatura non troppe elevate e controllando spesso per evitare che non…


Gli spiedini del pescatore

Gli spiedini del pescatore Una ricetta da fare anche in forno. Se cuocerete questi deliziosi e gustosi spiedini in forno, saranno molto più digeribili di quelli cotti alla griglia. E tutto grazie alla cottura uniforme a bassa temperatura. La preparazione è leggermente alta, circa 1 ora e mezzo ma il risultato non sarà deludente. Ingredienti…


Una sogliola mare e bosco

Una sogliola mare e bosco Un piatto che unisce il sapore del mare con il forte retrogusto del bosco selvatico. Piccolo accorgimento nella preparazione di questa ricetta. Sostituendo la pancetta con il prosciutto cotto magro, questo piatto perderà la maggior parte dei grassi diventando più digeribile. Ingredienti Una sogliola di mare e bosco 2 Sogliole…