Piselli allo zafferano

Piselli allo zafferano. Una ricetta per 6 persone, ottima come contorno alla seconda portata. Un piatto di facile preparazione ma da fare con i piselli freschi. Ottimo per i vegetariani e vegani. Andiamo a vedere come preparala.

Leggi anche >>> Torta al cioccolato a ‘cottura’ fredda

Ingredienti

• 600 gr Piselli (freschi e sgranati)
• 1 Dl Olio di oliva
• 2 Cipolle (tritate)
• 1 Mestolo brodo (o acqua)
• 1 Cucchiaino Zafferano (tostato e macinato)
• Sale (Q.B.)
• Pepe (Q.B.)

Leggi anche >>> Auguri a Siouxsie Sioux : Hong Kong Garden

Preparazione

1. In un tegame di terracotta, facciamo rosolare il trito di cipolla con l’olio di oliva
2. Una volta dorato, aggiungeremo i piselli, il sale e il pepe
3. Mescoliamo per bene a fiamma dolce e in un secondo tempo uniremo il brodo (o l’acqua) in cui avremo sciolto lo zafferano
4. Continuiamo la cottura fino ad asciugare il brodo

Leggi anche >>> Italia omofoba, l’ultimo caso a Manfredonia

Foto di Rajesh Balouria da Pixabay