Il panettone gastronomico è una idea per aperitivi e anche per secondi se creati con gli ingredienti giusti, sta a voi crearli con la vostra fantasia e cercare di dare il meglio di voi stessi in queste occasioni speciali per garantire un successo a tavola.
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Panettone gastronomico della Vigilia di Natale.
Ingredienti:
- 100 g di bresaola,
- 100 g di salame o finocchiona,
- 100 g di mortadella,
- 100 g di speck,
- 100 g di pancetta arrotolata tagliata fine,
- 100 g di mascarpone (da tirare fuori dal frigo almeno 15/30 minuti prima dell’utilizzo),
- 100 g di Gorgonzola DOP,
- 100 g di stracchino,
- 80 g di pesto di rucola e
- 80 g di salsa alle noci.
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Preprazione:
- Prendete il vostro panettone salato e tagliatelo in 10 fette spesse circa 1 centimetro.
- Partite dalla base e spalmate nella prima fetta il pesto di rucola (fatto con rucola, pinoli, olio d’oliva e parmigiano) e adagiatevi delle fette di bresaola.
- Coprite con una fetta, lasciate uno strato vuoto e ricominciate a spalmare sopra la terza fetta. Qui mettete il mascarpone con il salame o, a vostra scelta, la finocchiona.
- Sormontate questo abbinamento con la quinta fetta, distribuitevi la salsa alle noci con la mortadella e coprite con il sesto disco.
- Tra il settimo e l’ottavo, spalmate il gorgonzola e adagiatevi le fette di speck.
- Concludete l’ultimo strato con una farcitura di stracchino e pancetta arrotolata.
- Infine appoggiate la calotta e a tutti buon aperitivo!
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Con questo piatto prettamnente natalizio, è consigliabile bere vino rosso, scegliendo tra un Lambrusco di Sorbara, il Chianti di Montalbano, il Barbera d’Asti o il Rosso di Montepulciano,
Fonte Galbani
Foto di Lo spicchio d’aglio
