Guarnizione di pesce alla nizzarda

Guarnizione di pesce alla nizzarda. Una guarnizione di facile preparazione della tradizione ligure.

Gli ingredienti di questa ricetta sono per 4 persone.

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Ingredienti

• 250 gr Pomodorini (maturi, pelati e senza semi)
• ½ Spicchio di aglio
• 1 Cucchiaino di dragoncello (tritato finemente)
• 10 Filetti di acciughe (dissalate)
• 30 gr Burro di acciughe (già pronto)
• 10 Olive bere (snocciolate)
• 1 Cucchiaio di capperi
• 2 Cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 Cucchiaio di burro
• Sale (Q.B.)
• Pepe (Q.B.)

Sbarco in Normandia avvenne il 6 giugno 1944

 Preparazione

1. Spezzettiamo i pomodorini
2. Li facciamo saltare in una casseruola con l’olio e il burro
3. Aggiungiamo l’aglio, il dragoncello, i filetti di acciuga, le olive, i capperi, sale e pepe
4. Mescoliamo per bene e cospargiamo il nostro pesce (bollito o alla griglia) con la nostra guarnizione alla nizzarda

Un delizioso contorno con l’insalata di barbabietola

Vini consigliati:

• Lugana (Lombardia) 10° C
• Frascati di Fontana Candida (Lazio) 10° C
• Bellet Bianco (Francia) 10° C