Natale 2017 Farfalle con Crema di Cavolfiore e Mandorle primo leccornia
Nel pranzo di Natale 2017, il primo piatto è importante non deve necessariamente costare un occhio, con un costo economico oggi presentiamo una ricetta saporita e originale, il cavolfiore si sposa allegramente con le mandorle assumendo un gusto del tutto particolare, quindi mettiamoci all’opera e proviamolo prima di proporlo per la grande festa natalizia, illustriamo ingredienti e preparazione per la ricetta: Farfalle con crema di cavolfiore e mandorle.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 cavolfiore
- 320 gr di pasta farfalle
- 200 gr di parmigiano
- 500ml di latte
- 2 cucchiai di mandorle tritate
- olio q.b.
- sale e pepe q.b.
- 1 spicchio d’aglio
Preparazione
Per prima cosa, preparare la crema di cavolfiore.
In una pentola mettere un filo d’olio. lo spicchio d’aglio e il prezzemolo.
Fare rosolare, togliere l’aglio e aggiungere i cavolfiori lavati precedentemte e tagliati a pezzetti, il latte caldo, salare e pepare, coprire con un coperchio e far cuocere.
Togliere dal fuoco e versarli nel mixer e frullare, mettendo la crema da parte.
In una pentola cuocere la pasta rigorosamente al dente, scolare e versarvi la crema ottenuta, le mandorle tritate e il formaggio grattugiato, amalgamare il tutto e servire caldissimi.
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Vini consigliati: questo primo piatto leccornia si abbina con Vino Rosso Fermo, corposo, si accompagna bene anche con un vino Secco. Aluni esempi: Alba Doc, Alba Riserva Doc, Falerio Pecorino Doc.
Fonte: Vinit
