Ossobuco con piselli con cookeo facilissimi da preparare e con una cottura ultra rapida rispetto al metodo tradizionale. Ormai sto davvero sperimentando tantissime ricette con il cookeo, io che la pentola a pressione non l’ho mai amata, ora mi ritrovo a cucinare praticamente la qualsiasi all’interno di quel arnese! Chi l’avrebbe mai detto?! Parliamo di questo secondo piatto invece, l’Ossobuco con piselli, che, cotto con il cookeo, risulta tenero e morbido, ed ottenerlo così non è mai stato così semplice! In poche mosse lo preparate, poi chiudete, avviate la cottura e.. una volta terminata, aprite e servite! Incredibile, vero? Cucinare l’ossobuco con Cookeo non è mai stato così facile! Provate anche voi!
Ingredienti
- 2ossobuco di vitello (circa 300 gr)
- 400 gpiselli
- 1scalogno
- 1carota (piccola)
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- 50 mlvino bianco
- 100 mlacqua
- q.b.farina 00
Preparazione
Pulite, lavate e sminuzzate molto sottilmente la carota e lo scalogno.
Versate un giro d’olio all’interno del cookeo e avviate la rosolatura a calore elevato.
Infarinate gli ossobuchi, e quando lo scalogno risulta trasparente, adagiateli all’interno del cookeo.
Lasciate rosolare 3 minuti per lato gli ossobuchi, quindi sfumate con il vino bianco.
Lasciate evaporare l’alcool, poi unite i piselli e l’acqua.
Avviate la cottura a pressione per 18 minuti, chiudete la valvola e attendete il termine della cottura.
Aprite il cookeo una volta terminata la cottura e servite l’Ossobuco con piselli cotto con cookeo.
CONSERVAZIONE:
Conservate l’Ossobuco con piselli con cookeo in frigo per un massimo di 2 giorni.
CONSIGLIO:
Potete sostituire la stessa quantità di piselli con patate.
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