Melanzane alla pizzaiola in padella un piatto semplice e davvero gustoso, un ottimo modo per portare in tavola le melanzane, servite in un una veste un po’ diversa.. e siccome la pizza piace al 99 % delle persone che conosco, ho deciso di mettere insieme le due cose ed ecco che sono nate le melanzane alla pizzaiola in padella, perchè cuocerle al forno con sto caldo proprio non ci volevo manco pensare!
Davide quando le ha viste pensava che fosse la nuova trovata per fargli piacere le melanzane, visto che lui non è che le ami più di tanto, e in effetti anche se non era quello il mio scopo, sono riuscita a fargliele mangiare ben volentieri!
Se volete provarle anche voi, leggete di seguito la ricetta! E se volete restare sempre aggiornati sulle mie ricette, potete seguirmi sulla pagina FACEBOOK cliccando QUI.
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Ingredienti
- 2melanzane ovali nere
- 200 mlpassata di pomodoro
- 2mozzarelle
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.basilico
- 1 spicchioaglio rosso
Preparazione
Per preparare le melanzane alla pizzaiola in padella dovete per prima cosa lavare, pulire e spuntare le melanzane.
Eliminate il picciolo, quindi dividete a metà per il senso della lunghezza e dopodiché riducetele a cubetti.
Versate un abbondante giro d’olio in una padella, fatelo scaldare, unite lo spicchio d’aglio schiacciato e fate insaporire.
Quando l’aglio comincia a dorarsi, levatelo, quindi versate i cubetti di melanzana all’interno.
Salate, mescolate e fate cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto per non farle ataccare.
Non appena le melanzane si saranno ammorbidite, distribuitele omogeneamente all’interno della padella, quindi coprite con passata di pomodoro, e sbriciolate le mozzarelle sopra.
Pubblicità Spezzettate delle foglie di basilico per insaporire, e senza mescolare, coprite con un coperchio e proseguite la cottura, a fiamma bassa, per circa 15 minuti.
Quando la passata di pomodoro, e l’acqua delle mozzarelle si saranno asciugate, le vostre melanzane alla pizzaiola in padella saranno pronte.
Servite ben caldo.
CONSERVAZIONE
Conservate le melanzane alla pizzaiola in padella in frigo fino ad un massimo di 3 giorni.