La crostata con poco zucchero di canna è un ottimo dolce a base di pasta frolla e marmellata, in questo caso di fragole.
Usando lo zucchero di canna integrale nell’impasto della crostata, potrete diminuirne le dosi rispetto a quello contenuto in una frolla normale, ma senza cambiarne il delizioso sapore.
Non dico che questa crostata sia light, ma possiamo cercare di diminuirne le calorie seguendo alcuni accorgimenti; tra cui quello che andrò a spiegarvi di seguito, diminuendo drasticamente il contenuto di zuccheri rispetto ad una classica frolla contenente lo zucchero bianco.
Ingredienti
Per la pasta frolla
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300 g Farina 00
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150 g Burro
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75 g Zucchero di canna integrale
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1 Uova
Per farcire
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200 g Confettura (light)
Preparazione
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Per preparare la crostata con poco zucchero, dovete per prima cosa preparare l’impasto della pasta frolla.
Potete aiutarvi con una planetaria o impastare a mano.
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Aggiungete alla farina lo zucchero, l’uovo e il burro a dadini. Incominciate ad impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
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Fasciate il panetto di frolla e mettetelo a riposare per una mezz’oretta nel frigorifero, se avete tempo. Se no procedete tranquillamente alla realizzazione della crostata.
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Trascorso il tempo di riposo, accendete il forno a 180 gradi statico, in modo che nel tempo in cui preparerete la crostata lui avrà già raggiunto la temperatura ideale.
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Scegliete una teglia da 28 cm, ungetela con un poco di burro e dopodiché infarinatela.
Prendete la vostra pasta frolla e incominciate a stenderla fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro.
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Trasferite la pasta frolla stesa all’interno della teglia ed eliminate l’eccesso, che servirà per creare le strisce sopra alla crostata.
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Farcite la crostata con la confettura che più preferite e livellatela aiutandovi con una spatola.
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Ricavate ora, dagli avanzi di pasta frolla, le strisce per decorare la crostata: stendete nuovamente la pasta e aiutandovi con una rotella dentellata ritagliate delle striscioline di pasta.
Stendetele a piacere sulla crostata, e una volta terminata, infornatela nel forno caldo.
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Cuocete la crostata per 20/25 minuti, fintanto che la superficie non sarà dorata.
Una volta pronta, estraete la crostata con poco zucchero dal forno e lasciatela raffreddare completamente prima di servire.
Buon appetito, Nenè.
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CONSERVAZIONE:
Conservate la vostra crostata sotto una campana di vetro per dolci fino a 4 giorni (anche se è talmente buona che di solito non dura più di uno!) 😀
CONSIGLI:
Scegliete la confettura in base ai vostri gusti! Ma se volete mantenere la crostata poco zuccherata, vi consiglio di scegliere una confettura senza zuccheri.
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Note
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