Crema mascarpone al cioccolato, una crema soffice e soda, perfetta per farcire torte, comporre tiramisù o, semplicemente, essere mangiata al cucchiaio.
Variante della più conosciuta crema al mascarpone, questa versione tutta cioccolatosa è ancora più golosa e invitante per gli amanti del cioccolato fondente.
Gli ingredienti per prepararla sono gli stessi della variante classica, si aggiunge solo il cioccolato fondente, che donerà colore e gusto alla vostra crema!
Ingredienti
- 2Uova
- 60 gZucchero
- 250 gMascarpone
- 75 gCioccolato fondente
Preparazione
Per preparare la crema mascarpone al cioccolato dovete per prima cosa sgusciare le uova e separare i tuorli dagli albumi.
Raccogliete gli albumi in un bicchiere dai bordi alti e, con una frusta elettrica, montateli a neve fermissima. Tenete da parte.
In una ciotola, versate i tuorli insieme allo zucchero, e, sempre con una frusta elettrica, montate il composto fino ad ottenere una crema gonfia e molto chiara.
Unite il mascarpone al composto di tuorli, e mescolate con un cucchiaio o con una spatola per amalgamare il tutto fino ad ottenere una crema liscia e priva di grumi.
Sciogliete il cioccolato in microonde o a bagnomaria, mescolatelo con un cucchiaio per raffreddarlo, e dopodiché aggiungetelo a filo, mescolando, sulla crema di mascarpone.
Siccome il cioccolato è ancora tiepido, potreste notare che il composto tenda a rassodarsi. Continuate a mescolare fino ad ottenere una crema piuttosto soda e compatta.
A questo punto, unite anche gli albumi montati a neve, pochi alla volta, mescolando dall’alto verso il basso per non smontarli.
La crema mascarpone al cioccolato è pronta, riponetela in frigo, oppure usatela per realizzare i vostri dessert.
CONSERVAZIONE
La crema mascarpone al cioccolato si conserva in frigo fino ad un massimo di 4 giorni.