I biscotti al sesamo senza farina sono dei dolcetti golosi a base di semi di sesamo, mandorle, cocco e cioccolato fondente.
Senza uova, latticini, lievito e farina sono perfetti per vegani e intolleranti.
Questi biscotti oltre a essere facilissimi da preparare, sono buoni, morbidi e nutrienti, quindi perfetti come snack e ideali a colazione o per la merenda dei bambini.
Note
I semi di sesamo sono ricchissimi di calcio, grassi buoni e vitamine, ma in soggetti predisposti possono creare reazioni allergiche.
Le mandorle sono ricche di fibre, ma anche di sali minerali e grassi buoni, sono inoltre un ottima fonte di vitamina E. Per contro sono alimenti istamino-liberatori così come i semi di sesamo.
Guardate anche:
Ingredienti
Biscotti al sesamo senza farina
- Energia 129,25 (Kcal)
- Carboidrati 9,08 (g) di cui Zuccheri 3,79 (g)
- Proteine 2,94 (g)
- Grassi 9,72 (g) di cui saturi 1,37 (g)di cui insaturi 5,60 (g)
- Fibre 1,93 (g)
- Sodio 5,30 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 22 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Biscotti al sesamo senza farina
Passaggi
Come preparare i biscotti al sesamo senza farina
Prima di tutto versate i semi di sesamo nella padella e fateli tostare a fuoco basso per qualche secondo, senza perderli di vista. Poi lasciateli raffreddare.
Dopodiché versate le mandorle e 20 gr. di semi di sesamo tostati in un mixer.
Quindi frullate a più riprese fino a ottenere una consistenza farinosa.
Ora versate tutto in una ciotola, quindi unite la farina di cocco e mescolate bene.
Di seguito aggiungete il malto di riso e l’olio, quindi amalgamate con un cucchiaio.
Infine unite il latte di mandorle e amlagamate fino a ottenere un composto morbido, apiccicoso e omogeneo.
A questo punto accendete il forno statico a 180°, poi dividete l’impasto in dieci porzioni di pari peso e formate delle palline.
Quindi disponetele in una teglia foderata con carta forno.
Inoltre sciacciatele con la punta delle dita quel tanto che basta per ottenere dei biscotti di 5/6 cm. di diametro. Quindi cuoceteli per 18/20 minuti e lasciateli raffreddare.
Trascorso il tempo necessario fate sciogliere il cioccolato a bagno maria. Quindi versatelo in una ciotolina e immergetevi un biscotto alla volta in modo da ricoprirene solo la metà.
Disponeteli quindi sopra un foglio di carta forno e cospargete la parte ricoperta di cioccolato con i semi di sesamo rimasti. Proseguite così con tutti gli altri biscotti e lasciate asciugare.
A questo punto i vostri biscotti sono pronti per essere gustati.
Conservazione
I biscotti si conservano tre o quattro giorni in luogo fresco e asciutto. In estate potete conservarli in frigorifero dentro un contenitore con coperchio.
Dosi variate per porzioni
