“Mamma facciamo gli hamburger?” sono nati proprio così questi hamburger di fagioli e bietole 😉
Anzi così nascono quasi tutte le mie ricette, seguendo le richieste e le voglie della famiglia e trasformandole in base a quello che c’è in frigo e in dispensa 🤷🏻♀️
Volevo fare una zuppa di verdure e legumi quindi la sera prima avevo messo a bagno i fagioli rossi, ma la richiesta di Liam mia ha “stravolto” i piani, direi anche per fortuna dato che sono usciti egli hamburger veramente sani e gustosi! 🥳
E sono stati apprezzati da tutti!
Spero li proverai anche tu, ogni tanto fa bene cambiare e provare cose nuove 😊
Ora vediamo gli ingredienti nel dettaglio e come li abbiamo fatti.
- Energia 168,88 (Kcal)
- Carboidrati 27,54 (g) di cui Zuccheri 1,85 (g)
- Proteine 9,58 (g)
- Grassi 2,65 (g) di cui saturi 1,14 (g)di cui insaturi 1,23 (g)
- Fibre 5,75 (g)
- Sodio 271,42 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti
- 250 gfagioli rossi precotti
- 230 gbietole (solo i gambi)
- 500 gacqua
- 1 spicchioaglio
- q.b.prezzemolo
- 20 gparmigiano Reggiano DOP
- 80 gpangrattato (+ quello per impanare)
Prepariamo gli hamburger di fagioli e bietole
✅Come dicevo prima ho messo a bagno circa 100 g di fagioli rossi per 12 h, poi li ho cotti in abbondante acqua non salata per quasi un’ora.
✅Cuocere dentro il Bimby i gambi delle bietole, montando prima il coprilame , versare 500 g di acqua e sale e azionare per 15 minuti Varoma velocità soft.
Svuotare il boccale del Bimby, inserire i fagioli rossi, i gambi delle bietole diventati 180 g, 1 spicchio d’aglio, il prezzemolo o come nel mio caso, la barbetta delle carote freschissime, il parmigiano e tritare 10 Secondi a a Velocità 10.
Salare e aggiungere il pangrattato, mescolare 5 Secondi a Velocità 3. Dovrà risultare un composto malleabile.
Formare ora gli hamburger di fagioli e bietole, impanare in altro pangrattato e lasciare riposare, mentre mettiamo una padella sul fuoco.
Far scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente e lasciare cuocere pochi minuti per lato.
Sono veramente semplicissimi da realizzare e piaceranno a tutti! 😍
Se vuoi creare un cheesburger con questi hamburger vegetariani prepara anche i buns sostituendo lo strutto con l’olio oppure segui quest’altra ricetta.
