I tomini al verde, una ricetta tipica piemontese di facile e veloce preparazione.
Per questa ricetta abbiamo utilizzato la salsa verde che prepariamo noi con la ricetta della nonna, buonissima e perfetta anche per le acciughe al verde (altra specialità piemontese), oltre che per essere spalmata sul pane come fanno i nostri figli. Per chi non conoscesse questa salsa è realizzata con le foglie di prezzemolo con l’aggiunta di olio, sale, acciughe, capperi e altri ingredienti.
Altro ingrediente fondamentale è il tomino non quello semi stagionato (dalla forma rotonda di circa 10 centimetri di diametro che ricorda molto il brie per la sua crosta bianca) ma quello fresco, morbissimo e cremosissimo e ideale per molte preparazioni.
Ingredienti per i tomini al verde:
Strumenti per i tomini al verde:
Passaggi
Una ricetta veramente veloce da preparare, il lavoro più lungo è quello di preparare la salsa verde, in commercio la potete trovare anche già pronta ma da vera piemontese doc vi consiglio di farla in casa, un sapore unico, se la utilizzate solo per questa ricetta dimezzate le dosi altrimenti potete utilizzarla anche per le acciughe al verde altra specialità piemontese.
Tagliate a fette il tomino (si trova sia nel reparto gastronomia sia nel banco frigo, è un rotolo di formaggio fresco a breve scadenza ottimo servito anche sui crostini di pane), con un tomino da 300 grammi ricavate 8 fette.
Mettet le fette su un piatto da portate e mettete sopra ad ogni fetta un cucchiaio di salsa verde, servite subito oppure conservateli in frigorifero coprendo il piatto con della pelliccola.
Consigli:
Se gradite una versione ancora più saporita potete spolverizzare del peperoncino piccante sulla preparazione, una esplosione di sapori.
Dosi variate per porzioni