I biscotti alle mele e mandorle senza zuccheri, una ricetta del dottor Berrino, famoso medico italiano in anatomia patologica, poi si è specializzato in epidemiologia dei tumori, autore di molte pubblicazioni scentifiche e libri, molti dei quali inerenti al cibo e al benessere. Partecipa a molte trasmissioni televisive dove parla della sana alimentazione, in modo da trovare un equilibrio tra alimentazione sana e stili di vita.
I biscotti che vi proponiamo sono realizzati solo con tre ingredienti: mele, mandorle e semi di sesamo o lamelle di mandorle (nostra piccolo cambiamento), senza l’aggiunta di zuccheri, una vera delizia per il palato e per la nostra salute.
Ingredienti per i biscotti alle mele e mandorle senza zuccheri:
altri ingredienti:
Strumenti per i biscotti alle mele e mandorle senza zuccheri:
Passaggi per la preparazione e la cottura biscotti alle mele e mandorle senza zuccheri:
Prendete le mele e pelatele, dividetele a metà e togliete il torsolo, poi tagliatele a pezzettini piccoli e mettetele in un pentolino, aggiungete 2 cucchiaini di acqua e fatele cuocere fino a quando iniziano a disfarsi.
Trasferite le mele cotte in un piatto e con una forchetta schiacciatele bene in modo da otternere una purea, fatele intiepidire.
Mettete nel mixer le mandorle e frullatele fino ad ottenere una farina (in alternativa potete utilizzare la farina di mandorle), noi abbiamo frullato una manciata di mandorle non troppo finemente e poi le abbiamo aggiunte alla farina, cosi quando si mangiano i biscotti si sentono anche qualche pezzetto di mandorla che conferisce maggior croccantezza.
Aggiungete le mandorle tritate alle mele schiacchiate, unite un pizzico di sale marino e girate bene in modo da ottenere un composto omogeneo.
In un piatto mettete dei semi di sesamo e in un’altro delle lamelle di mandorle (questo è un cambiamento che abbiamo fatto noi, perchè in famiglia non tutti gradiscono il sapore dei semi di sesamo).
Prelevate un po’ di impasto (25/30 grammi), formate una pallina e passatela nei semi di sesamo o le mandorle, mettetela in una teglia rivestita con carta forno, fate lo stesso procedimento con tutto l’impasto a disposizione (ne verranno 15/16 in base alla grandezza).
Fate cuocere a forno già caldo a 180° (statico) per 20 minuti.
Sfornate i biscotti e fateli raffreddare prima di consumarli.
Consigli:
Se non amate le mandorle potete utilzzare altra frutta secca, nocciole, pistacchi o noci.
Dosi variate per porzioni
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