Straccetti di pollo in umido con olive nella pentola a pressione

Prendete le fette di petto di pollo , tagliatele a listarelle e poi mettetele in un piatto piano, versate sopra un po’ di farina e infarinateli bene, togliete l’eccesso di farina e metteteli in un piatto.

Pelate la cipolla, dividetela a metà e tagliatela a pezzetti piccoli.

Nella pentola a pressione mettete l’olio extravergine d’oliva e la cipolla preparata in precedenza, accendete il gas e fate cuocere per qualche minuto, poi aggiungete gli straccetti di pollo e fateli rosolare bene, aggiungete il vino bianco secco.

Quando il vino è evaporato aggiungete la passata di pomodoro, il brodo vegetale e le olive denocciolate (mettete quelle nere o quelle verdi in base ai vostri gusti), salate ed aggiungete una spolverizzata di pepe nero.

Chiudete la pentola con il coperchio, controllate che la valvola sia chiusa e a fiamma media portatela a pressione, poi abbasate la fiamma al minimo e fate cuocere per 13minuti.

Trascorso il tempo, spegnete il gas, fate fuoriuscire il vapore girando la valvola, poi togliete il coperchio, girate bene gli straccetti di pollo in umodo con olive nella pentola a pressione e serviteli nei singoli piatti.

PROCEDIEMENTO CON IL MULTICOOKER:

I tempi di cottura e il procedimento restano invariti, utilizzate prima il programma soffriggere e poi la cottura a pressione.