Il risotto con le zucchine in pentola a pressione, un primo piatto saporito, sano e ideale per tutta la famiglia.
Con la cottura con la pentola a pressione i tempi di cottura si dimezzano e di conseguenza un risparmio di gas.
Nella ricetta troverte anche il procedimento con il multicooker.
Ingredienti per il risotto con le zucchine in pentola a pressione:
Strumenti per il risotto con le zucchine in pentola a pressione:
Passaggi per la preparazione e la cottura del risotto con le zucchine in pentola a pressione:
Lavate bene le zucchine, asciugatele e tagliete le due estremità, poi tagliate le zucchine a metà per il lungo, dividetele a metà sempre per il lungo e tagliatele a pezzetti piccoli, fate lo stesso procedimento con tutte le zucchine a disposizione.
Pelate la cipolla e tagliatela a dadini piccoli, in alternativa potete anche frullarla.
Nella pentola a pressione mettete l’olio extravergine d’oliva e quando è caldo aggiungete la cipolla, fatela soffriggere bene, poi aggiungete le zucchine, salate e fatele insaporire, unite il riso e fatelo tostare, sfumate con il vino bianco.
Quando il vino è evaporato aggiungete il brodo (se non lo pesate deve coprire 2 dita il riso), girate e regolate di sale.
Chiudete la pentola, controllate che la valvola sia chiusa poi a fiamma media portate la pentola a pressione, abbassate la fiamma al minimo quando è in pressione e fate cuocere per metà del tempo indicato sulla confezione del riso.
Trascorso il tempo spegnete il gas, fate sfiatare la pentola e togliete il coperchio, girate bene il risotto e mantecatelo con il burro e una parte di parmigiano (se gradite).
Servite subito il risotto.
COTTURA CON IL MULTICOOKER:
I tempi di cottura e gli ingredienti sono invariati, utilizzate il programma soffriggere/sautè/saltare in padella per far soffiggere e tostare il riso poi passate alla cottura a pressione per la cottura della vostra prepazione.
Dosi variate per porzioni
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