Il pesce persico in padella una ricetta facile e veloce, molto gustosa e profumata.
Il pesce persico ha la particolarità di tenere bene la cottura e di non spappolarsi in questo modo le fette rimangono sempre belle!
Il persico è un pesce adatto anche per i bambini in quanto è privo di spine, anche se controllare non fa mai male!
Il pesce persico ha un costo anche molto contenuto rispetto ad altri pesci ed un’ottima resa e se avete degli ospiti il successo è assicurato.
Ingredienti per il pesce persico in padella:
Strumenti per il pesce persico in padella:
Passaggi per la preparazione e la cottura del pesce persico in padella:
Prendete i filetti di persico, mettetelo su un tagliere rivestito con carta forno e tagliatelo a tocchetti non troppo piccoli, noi abbiamo fatto 8 pezzi.
Asciugate i tranci di pesce e controllate che non ci siano delle lische.
Lavate bene i capperi ed asciugateli.
Prendete le cipolle pelatele e affettatele sottilmente.
In una padella capiente mettete l’olio extravergine d’oliva e quando è caldo mettete la cipolla e fatela cuocere per un cinque minuti a fiamma medio bassa, aggiungete i tranci di pesce fateli rosolare da ambo i lati e poi sfumate con il vino bianco.
Quando il vino è evaporato, salate, pepate ed aggiungete i pomodorini tagliati in quattro, i capperi e le olive, noi abbiamo utilizzato quelle taggiasche denocciolate ma potete utilizare qualsiasi tipo di olive.
Coprite con il coperchio e portate a cottura, ci vorranno circa dieci minuti, deve restare un po’ di sughetto se vedete che tende ad asciugare aggiungete poca acqua tiepida.
Servite il pesce persico in padella bello caldo.
Consigli:
Il persico in padella si può trasformare anche in un ottimo sugo, basta tagliare il filetto in pezzi molto piccoli e poi farli cuocere come descritto nella ricetta.
Seguiteci anche su facebook.
su YOUTUBE.
su PINTEREST
Nel gruppo di ricette con la pentola a pressione.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
Deliziosissimo, bravi………..
grazieeee
buono e leggero
grazieeee ideale con questo caldo mangiato tiepido!
buonoooo !!! non mi dispiace neanche il consiglio sul sugo….bella idea!!! Complimenti !! 🙂
grazie e buona serata
…buono il pesce persico! anche io lo cucino spesso!!! e’ polposo e saporito e appunto non si spappola, poi sono convinta che il pesce cucinato in maniera semplice va sempre bene!
Anche io la penso come te! ciaooooo