La pasta con le canocchie e gamberoni, un primo piatto raffinato ed elegante, ideale anche per i palati più raffinati.
La pasta con le canocchie e gamberoni è di facile e veloce preparazione, con tanto sapore.
Ingredienti per la pasta con le canocchie e gamberoni:
Strumenti per la pasta con le canocchie e gamberoni:
Passaggi per la preparazione della pasta con le canocchie e gamberoni:
Lavate bene le canocchie e mettetele in un piatto, lavate i gamberoni e rimuovete la testa piegandola semplicemente e tirandola fino a staccarla.
In un tegame mettete le canocchie e la testa dei gamberoni, aggiungete un filo di olio, la passata di pomodoro e poca acqua e fate cuocere per 10 minuti.
Riempite di acqua una casseruola, salate e portate a bollore.
Togliete il carapace ai gamberoni, basta inserire le dita sotto la corazza e staccala delicatamente dalla polpa, togliete anche il filo intestinale incidendo il dorso con un coltello e con uno stuzzicadenti sollevate il filo nero.
Tagliate i gamberoni a pezzetti di un paio di centimetri.
Lavate i datterini e tagliateli in quattro parti.
In un tegame capiente mettete l’olio extravergine d’oliva, lo spicchio dell’aglio e quando l’olio è caldo aggiungete i pomodorini, salate e fate cuocere per 5 minuti a fiamma vivace.
Aggiungete i gamberoni a pezzetti e fate insaporire bene per qualche minuto, sfumate con il vino bianco.
Dal tegame con le canocchie togliete le teste dei gamberoni e mettete il sugo con le canocchie nel tegame con i pomodorini, girate bene, regolate di sale e fate cuocere a fiamma bassa per 5 minuti in modo che tutti i sapori si amalgamino tra di loro.
Quando l’acqua è a bollore fate cuocere la pasta seguendo i tempi di cottura scritti sulla confezione con una cottura al dente.
Scolate la pasta e mettetela nel tegame con il sugo, girate bene in modo da farla insaporire bene, aggiungete anche una spolverizzata di prezzemolo tritato.
Servite subito con 2 canocchie per ogni commensale.
Da non perdere:
Consigli:
Potete anche lasciare i gamberoni interi (sempre dopo averli puliti bene) anzichè tagliarli a pezzetti.
Quando abbiamo ospiti ascquistiamo le salviette umidificate al limone per pulirsi le mani proprio come nei ristoranti.
Dosi variate per porzioni