Beh questa torta salata era la torta che mi preparava la mia mamma quando ero piccola per farmi mangiare le zucchine. La torta salata alle zucchine è ricchissima di zucchine, ma ingolosite da tanto formaggio filante. é una torta salata che si prepara davvero velocemente e con pochissimi ingredienti, ma è buonissima non solo calda con il formaggio fuso, ma anche tiepida e fridda quindi anche perfetta per essere portata al mate o nelle gire fuori porta. L’ho provata , ed è buonissima, anche con la pasta brisee, ma io ve la propongo nella versione classica, esattamente come la faceva la Meri. Puoi anche provare la torta salata con le melanzane!Vediamo allora come si prepara la torta salata alle zucchine.
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Ingredienti per la preparazione della torta salata con zucchine
Strumenti
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Preparazione
Lava le zucchine e tagliale a fettine. Non è necessario che siano troppo sottili, non occorre usare la mandolina. Rivesti con carta forno una leccarda. Cospargi con pangrattato .
Adagia le fette di zucchina una accanto all’altra senza accavallarle.Condiscile con sale, una spolverata di pangrattato e un giro d’olio. Inforna a 180°, per 20-25 minuti o comunque fino a quando non saranno dorate.
Taglia a fettine la scamorza. Srotola la pasta sfoglia. Adagia uno strato di zucchine. Copri con le fettine di formaggio e ancora zucchine. Termina con una po’ di parmigiano grattugiato ed inforna a 180°, per 20-25 minuti. Porta in tavola calda , ma anche tiepida è buonissima.
Conservazione
Questa torta salata si conserva due o tre giorni in frigo.
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