Beh questa torta salata era la torta che mi preparava la mia mamma quando ero piccola per farmi mangiare le zucchine. La torta salata alle zucchine è ricchissima di zucchine, ma ingolosite da tanto formaggio filante. é una torta salata che si prepara davvero velocemente e con pochissimi ingredienti, ma è buonissima non solo calda con il formaggio fiso, ma anche tiepida e fridda quindi anche perfetta per essere portata al mate o nelle gire fuori porta. L’ho provata , ed è buonissima, anche con la pasta brisee, ma io ve la propongo nella versione classica, esattamente come la faceva la Meri. Vediamo allora come si prepara la torta salata alle zucchine.

DifficoltàMolto facile
CostoBasso
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura25 Minuti
Porzioni6 persone
CucinaItaliana

Ingredienti

1 rotoloPasta Sfoglia (rotonda)
4Zucchine
1cipolla
200 gFormaggio Asiago
4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
q.b.sale e pepe

Preparazione

Iniziamo preparando le zucchine per la nostra torta salata. Laviamole a tagliamole a cubetti. A parte affettiamo finemente la cipolla.Facciamola imbiondire con l’olio extravergine d’oliva.
Uniamo quindi le zucchine e saltiamo, dopo averle salate, a fuoco vivace per farle ammorbidire, ma solo qualche minuto . Lasciamola raffreddare. Stendiamo la pasta sfoglia e mettiamola, con la sua carta forno dentro ad uno stampo per torte a cerniera del diametro di 24 cm.
Bucherelliamo il fondo con i rebbi della forchetta e cospargiamo con il pangrattato. Mescoliamo il formaggio a cubetti con le zucchine e aggiungiamole nella tortiera. Preriscaldiamo il forno a 180°, statico, inforniamo e cuociamo circa 25 minuti.