Spaghetti di Lilli e il Vagabondo

Mettiamo il pane in ammollo nel latte. Sterizziamolo e mettiamolo in una terrina. Lavoriamolo con la carne macinata. Aggiungiamo l’aglio tritato con il prezzemolo, l’uovo, il formaggio grattugiato sale e pepe. Con la mani bagnate facciamo delle polpettine più o meno grandi come una noce. Più piccole sono meglio è, ma dipende molto dalla vostra pazienza. A questo punto possiamo scegliere di friggerle, ma io spesso non lo faccio per avere un piatto leggermente più leggero. Possiamo quindi friggerle e poi farle asciugare e poi ripassarle nella salsa di pomodoro che abbiamo fatto restringere a fuoco lento insaporita con sale pepe e basilico e un filo d’olio oppure possiamo porre le polpette crude in un ‘ampia pentola in cui abbiamo fatto sobbollire la lassa di pomodoro con un filo d’olio , sale pepe e basilico.  Cuociamo circa 20 minuti, ma molto dipende dalla grandezza delle vostre polpette. Lessiamo gli spaghetti in abbondante acqua salata, scoliamo e serviamo con le polpette e il loro sugo di pomodoro. Il giorno dopo sono ancora più buone.