Invece del solito rotolo di pasta sfoglia , tra l’altro lo strudel con spinaci e stracchino è davvero delizioso, ho provato a fare un rotolo di crepes con spinaci, ricco e buonissimo, arricchito e farcito con stracchino e affettato ( io vegetale). É un rotolo delicato preparato con crepes senza uova, ma puoi utilizzare la tua ricetta preferita se ne hai una . Questo rotolo è perfetto se servito come antipasto, o come un secondo piatto buonissimo.
Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme il rotolo di crepes con spinaci.
ALTRE RICETTE CON GLI SPINACI
Ingredienti per la preparazione del rotolo di crepes con spinaci
per le crepes
per la farcia
Altri ingredienti
Strumenti
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Passaggi per la preparazione del rotolo di crepes con spinaci
Prepara la pastella per le crepes con latte , io d’avena, farina sale e olio. Frulla il tutto con un frullatore ad immersione e lascia riposare 5-10 minuti.
Nel frattempo cuoci in padella con aglio, olio e sale gli spinaci. Cuoci è prima con un coperchio e poi senza facendo in modo di asciugare per bene l’acqua di vegetazione. Togli l’ aglio e lascia raffreddare. Trita grossolanamente gli spinaci e mescolali con lo stracchino.
Prepara le crepes versando un po’ di pastella in una padella leggermente unta. Fai roteare la padella per distribuire bene il composto. Cuoci qualche minuto per lato . prosegui fino a terminare la pastella.
Spennella un foglio di carta forno con dell’olio. Cospargi con pangrattato. Metti 4 o 6 crepes sul foglio di carta forno formando un rettangolo. Spalmale con il composto di spinaci e stracchino. Copri con l’ affettato. Arrotola aiutandoti con la carta forno. formando così il rotolo. Guarnisci con del formaggio grattugiato e un filo d’olio. Inforna a 180°, statico, fino a quando il rotolo non diveta dorato in superficie. Lascia intiepidire e porta in tavola.
Conservazione
Il rotolo puoi conservarlo due o tre giorni in frigorifero.
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