Torta di carote e mandorle, una torta classica leggera, morbida, umida e sempre buonissima. É un dolce perfetto per la colazione di tutti i giorni, da accompagnare ad una buona tazza di te, per merenda , quando si ha voglia di qualcosa di semplice e buono.
Mi raccomando che le carote siano ben fresche e dolci perchè le carote invecchiate sono spesso amarissime e perchè con la loro dolcezza possiamo limitare la quantità di zucchero da aggiungere alla ricetta. Potete utilizzare anche farina integrale e zucchero di canna se preferite un prodotto più rustico al palato.
Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme la torta di carote e mandorle.
Se cerchi altri dolci con la frutta secca ti lascio qualche altra idea buonissima.
Ingredienti per la preparazione della torta di carote e mandorle
Strumenti per la preparazione della torta carote e mandorle
Passaggi per la preparazione della torta di carote e mandorle
Per prima cosa pulisci le carote e prendine il peso necessario. Mettile a tocchetti in un tritatutto con le mandorle e frulla il tutto.
In una ciotola rompi le uova intere. Montale con le fruste elettriche aggiungendo gradialmente lo zucchero e poi l’olio a filo. Quando saranno ben spumose aggiungi farina, fecola e lievito setacciato, le mandorle e le carote tritate, il sale e l’astratto di vaniglia. mescola fino ad avere un composto omogeneo.
Rivesti con carta forno stampo a cerniera del diametro di 20 cm. Versa il composto e cuoci in forno già caldo , a 180° , per circa 40-45 minuti.
Conservazione
Puoi conservare la torta 3-4 giorni sotto una campana di vetro.
FAQ (Domande e Risposte)
Cosa posso mettere al posto delle mandorle?
Puoi utilizzare la frutta secca che preferisci come noci e nocciole.
Che altro aroma posso usare?
Della scorza d’agrumi ci starà benissimo.
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