Oggi ti porterò a scoprire una deliziosa ricetta: la schiacciata di patate senza lievito cotta al forno. Questo piatto è perfetto per chi cerca un’alternativa semplice e gustosa, ideale per ogni occasione. La schiacciata di patate è una preparazione rustica, che unisce la morbidezza delle patate a una crosticina dorata e croccante, il tutto senza l’uso di lievito. Facile da realizzare e con ingredienti che probabilmente hai già in casa, questa ricetta ti conquisterà al primo morso! Profumata al rosmarino e è davvero irresistibile. Se ami le patate prova la schiacciata cotta in padella con patate e formaggio, la millefoglie di patate , rotolo di patate o tortine di patate filanti.
Non ci resta che metterci al lavoro e preparare la schiacciata di patate senza lievitazione.
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Ingredienti per la preparazione della schiacciata di patate senza lievito
Passaggi per la preparazione della schiacciata di patate senza lievito
Per prima cosa pela le patate e lavale. Affettale con la mandolina o comunque più sottili possibili. Serviranno 500 g di patate affettate. Immergile in acqua ben fredda e lasciamo riposare 30 minuti. Perderanno una parte del loro amido.
In una ciotola mescola la farina con l’acqua. Unisci 50 g di parmigiano, sale, pepe e olio e mescola tutto con una frusta a mano. Profuma con le erbe aromatiche che preferisci ( io salvia e rosmarino) e mescola tutto. Unisci le fettine di patata scolate facendo attenzione che non si incollino tra di loro.
Rivesti con carta forno la leccarda del forno. Versa il composto di pastella e patate e distribuisci su tutta la superficie. Copri con il restante parmigiano e un filo d’olio ed inforna a 180°, ventilato, per 30-40 minuti. Taglia a rettangoli e porta in tavola.
Conservazione
Puoi conservare la schiacciata in frigo un paio di giorni.
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