I risotti sono una mia passione. Adoro farli e li trovo buonissimi soprattutto quando fuori il clima si fa più rigido. Il risotto al pomodoro è semplicissimo, ma nella sua semplicità è di una bontà unica. Cremoso , avvolgente, con i colori e i profumi dell’estate, ma scalda il cuore. Un primo che piace sempre, preparato con pochi ingredienti semplici , da servire fumante . Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme il risotto al pomodoro.
Se come me ami i risotto ti lascio delle ricette golose tutte da provare!
Ingredienti per la preparazione del risotto al pomodoro
Strumenti per la preparazione del risotto al pomodoro
Passaggi per la preparazione del risotto al pomodoro
Pulisci e trita grossolanamente una cipolla. Falla rosolare un paio di minuti in una casseruola. Unisci la passata di pomodoro, sale e pepe ( se ti piace un pizzico di zucchero) e fai restringere la salsa una decina di minuti.
In una casseruola tosta il riso con un giro d’olio. Unisci la salsa di pomodoro. Porta a cottura il riso, lasciandolo comunque al dente, aggiungendo gradualemnte del brodo vegetale ben caldo.
A cottura ultimata togli la cesseruola dal fuoco. Unisci il burro molto freddo a tocchetti, il parmigiano e le foglie di basilico. Mescola e lascia riposare 4-5 minuti. Mescola ancora e porta in tavola.
Conservazione
Il risotto va consumato appena preparato. Se lo conserviamo un paio di giorni possiamo riutilizzarlo per un ottimo riso al salto.
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso arricchire il risotto?
Puoi arricchirlo con dei fiocchi di straccino oppure con una piccola burrata e sarà ancora più goloso.
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