La ricetta del risotto alla salsiccia è una ricetta rustica, ricca , saporita, facile fa fare, ma quanto gustosa è. Cercate delle salsicce dai contadini se potete, decisamente più saporite. Io lo preparo ai miei figli quando fuori fa particolarmente freddo e si ha bisogno di un piatto che scaldi il cuore, oppure quando la giornata è stata faticosa e una coccola la sera, ritrovandoci tutti a tavola è quasi d’obbligo.
Non ci resta che metterci al lavoro e preparare insieme la ricetta del risotto alla salsiccia.Se ti piacciono le ricette dei risotti ti lascio qualche ricetta da provare!
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Ingredienti per la preparazione del risotto alla salsiccia
- 320 gRiso
- 2salsicce
- q.b.brodo ( di carne o vegetale)
- 1 bicchierevino bianco secco
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- 1cipolla
- 40 gBurro
- 30 gparmigiano reggiano grattugiato
- 3 fogliesalvia
Preparazione della ricetta del risotto alla salsiccia
In una casseruola facciamo appassire la cipolla tritata grossolanamente con un filo d’olio extravergine d’oliva. Togliamo il budello alla cipolla , sgraniamola e aggiungiamola nella casseruola.
Facciamola rosolare qualche minuto quindi aggiungiamo il riso facendolo tostare. Sfumiamo con il vino e portiamo a cottura aggiungendo gradualmente il brodo.
Quando il riso sarà cotto e , fuori dal fuoco, aggiungiamo il burro, la salvia e il grana mantecando bene il risotto. Lasciamo riposare due minuti. Serviamo il risotto ben caldo!
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Conservazione
Il risotto va portato in tavola appena fatto. Se avanza puoi preparare un riso al salto favoloso.